La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó en su edición de junio 2025 de la Revista del Consumidor un exhaustivo análisis de 33 marcas de café tostado y molido disponibles en México, evaluando calidad, etiquetado y sabor para ayudar a los consumidores a elegir la mejor opción.

Categorías y marcas destacadas

El estudio dividió los cafés en tres categorías:

• Café puro, tostado y molido
• Café descafeinado, tostado y molido
• Café mezclado, tostado y molido

Entre los cafés puros, los mejor calificados fueron:

• Café Garat Luxury (100% Arábica), que obtuvo la mejor calificación global por su impecable cumplimiento normativo, aroma y sabor.
• Otras marcas destacadas incluyen Blasón Gourmet, Café La Finca, Café Leyenda, Cafiver, El Marino, Extra Special y Gila Café.

En la categoría descafeinada sobresalieron marcas como Blasón, Café Garat e Illy. En mezclados, Café de Grano Legal y Precíssimo fueron las mejor evaluadas.

Aspectos evaluados

Profeco analizó:

• Cumplimiento de la norma NMX-F-013-SCFI-2020
• Veracidad y claridad en el etiquetado (contenido neto, fecha de caducidad, denominación de origen)
• Contenido de cafeína y ausencia de impurezas
• Pruebas sensoriales de aroma, sabor y textura realizadas por expertos

Algunos productos presentaron irregularidades en etiquetado o fechas de caducidad, por lo que se recomienda revisar bien el empaque antes de comprar.

Recomendaciones para consumidores

• Comprar café 100% puro con información clara sobre su origen y tipo de grano
• Almacenar en recipientes herméticos, protegidos de luz, aire y humedad
• Preparar con agua purificada para preservar el sabor
• Revisar fecha de caducidad y empaque intacto

Mazatlán ha logrado un hito histórico en el ámbito gastronómico: este fin de semana, el puerto sinaloense rompió el Récord Guinness al preparar el sashimi más grande del mundo, una proeza que combinó tradición culinaria, organización masiva y orgullo local.

El platillo midió exactamente un kilómetro de largo, fue elaborado con más de dos toneladas de atún fresco y se sirvieron un total de 19 mil 103 piezas. La hazaña fue registrada oficialmente por representantes de Guinness World Records, quienes validaron el cumplimiento de todos los lineamientos establecidos para esta categoría.

Un evento de gran coordinación

La elaboración del sashimi gigante involucró a más de 300 personas, entre chefs profesionales, estudiantes de gastronomía, voluntarios y organizadores. La actividad se llevó a cabo a lo largo del malecón de Mazatlán, atrayendo a miles de espectadores y turistas que se sumaron al evento.

Además del objetivo de romper el récord, el evento buscó impulsar el turismo, promover la cultura culinaria sinaloense y rendir homenaje a la fusión entre la cocina mexicana y japonesa, muy presente en la región por su fuerte vínculo con el mar y los productos frescos.

Reconocimiento internacional

Con esta hazaña, Mazatlán no solo entra al libro de los récords mundiales, sino que se consolida como un referente gastronómico internacional, destacando su capacidad para organizar eventos de alto impacto y mostrar el talento local a gran escala.

Las autoridades municipales y estatales celebraron el logro como un ejemplo de lo que se puede conseguir con coordinación, identidad regional y pasión por la cultura. Además, parte del sashimi preparado fue distribuido en diversas instituciones como donativo alimentario, evitando el desperdicio.

Este nuevo récord pone el nombre de Mazatlán en la escena mundial de forma única: a través del sabor, la tradición y la unión de su gente.

El dólar estadounidense registró este lunes 9 de junio de 2025 su nivel más bajo del año frente al peso mexicano, cotizando alrededor de 19.05 pesos por dólar, según datos de Google Finance y reportes de medios financieros. Esta depreciación del billete verde marca la octava semana consecutiva de fortalecimiento del peso mexicano, que acumula ganancias superiores al 5.5% en lo que va del año.

Factores detrás del fortalecimiento del peso

El debilitamiento global del dólar se atribuye a la incertidumbre en las negociaciones comerciales entre Estados Unidos y China, que se llevan a cabo en Londres para resolver desacuerdos surgidos tras un acuerdo preliminar en Ginebra. Además, aunque la economía estadounidense muestra datos positivos en empleo, la cautela en los mercados internacionales ha reducido la fortaleza del dólar como refugio seguro.

Por su parte, la economía mexicana ha mostrado señales de crecimiento, lo que ha impulsado la confianza en el peso y su apreciación frente al dólar.

Perspectivas y cifras clave

• El dólar cotiza en mínimos del año, con posibilidad de perforar la barrera de los 19 pesos y acercarse a los 18 pesos, niveles no vistos desde hace meses.
• El tipo de cambio promedio registrado fue de 19.0485 pesos por dólar, con una caída del 0.16% respecto al día anterior.
• Expertos prevén que el peso mantenga su fortaleza hacia finales de 2025, con estimaciones que ubican el tipo de cambio en torno a 20.50 pesos por dólar para cierre de año, mejorando las proyecciones anteriores.